Операции приготовления, кипячения и охлаждения сусла производят совершенно так же, как в Четвертом примере: стр. 179—183. Но охлажденное сусло переливают в бродильный чан, задают дрожжами, подвергают брожению и пр. — как во Втором примере: стр. 171—172.